Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Narbonne, 11, Aude, Occitanie
Nous recherchons un(e) chef cuisinier(ère) expérimenté(e), spécialisé(e) dans la préparation et la valorisation de la cuisine marocaine traditionnelle.
Compétences attendues :
- Excellente maîtrise des recettes marocaines authentiques (tajines, couscous, pastilla, rfissa, grillades, pâtisseries orientales.).
- Connaissance approfondie des épices, modes de cuisson et techniques culinaires propres au Maroc.
- Capacité à élaborer des menus variés et équilibrés, respectant les traditions gastronomiques.
- Maîtrise de la gestion de la cuisine : organisation des achats, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créativité pour moderniser les recettes traditionnelles tout en conservant leur authenticité.
- Esprit d'équipe et capacité à encadrer le personnel de cuisine.
Qualités recherchées :
- Passion pour la cuisine marocaine et son patrimoine culinaire.
- Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation.
- Adaptabilité et dynamisme dans un environnement professionnel exigeant.
- Bon relationnel pour collaborer avec l'équipe et satisfaire la clientèle.
Profil idéal :
- Expérience confirmée en tant que chef cuisinier(ère)[...]
